Robert Parker Jr. 是最有影響力的酒評家。他自己辦了一份刊物「Wine Advocate」，專門刊載他對世界各地葡萄酒的評分報告。這些評分報告有部份收集成書，成為很多酒商和愛好者賣酒和買酒的參考標(biāo)準(zhǔn)。Parker 是美國人，以前不喝葡萄酒，只喝可口可樂。但有一年他追隨女朋友去法國，喝不下法國昂貴的可口可樂，被迫改喝葡萄酒。就像美國人說的，the rest is history，以后的事我們都知道了。''82 年的法國波爾多葡萄酒還在橡木桶里尚未裝時，Parker 賭下他一生的信譽(yù)，宣稱這是本世紀(jì)最好的年份之一。這一年的酒果香重，單寧不強(qiáng)，在橡木桶中的初期階段充滿青春活力，非常吸引人。換句話說，太像加州酒了。這絕對不是一句贊美話。有些專家警告這可能不是能久藏的年份，果香淡去之后，可能沒有足夠的單寧為骨架以支撐酒在瓶中進(jìn)一步的發(fā)展。當(dāng)時美圓強(qiáng)勢，但是美國最大的葡萄酒雜志「Wine Spectator」仍然警告她的讀者價錢太貴，于是有不少人觀望。但是相信 Parker 的人開始買 wine future (酒裝瓶上市之前的一兩年前就先預(yù)訂并付錢，便宜很多)。''82 年的波爾多上市之后確定成熟極慢，潛力無窮，毫無疑問可列本世紀(jì)最佳年份之一。九零年代初期連續(xù)幾年天氣不好之后，''82 年的酒連番幾番，現(xiàn)在已經(jīng)是天價了。所以 ''82 年的波爾多奠定了 Parker 的聲望，他的追隨者日增，影響力愈來愈大。
　
　　據(jù)常和他一起品酒的專業(yè)酒商的經(jīng)驗(yàn)，Parker 有異于常人的對單寧的強(qiáng)烈抗力，日品百酒仍能維持味覺的敏銳。

　　今年夏天他接受法國電視節(jié)目現(xiàn)場訪問，主持人臨時要求他 blind taste 一些他所熟悉的波爾多酒，也就是在不知道酒名的情況下品酒，打分?jǐn)?shù)并猜酒莊和年份。他沒有理由拒絕，只好硬著頭皮接受。他被帶離攝影棚，十一杯酒倒好之后才進(jìn)來。在攝影機(jī)和觀眾注視之下，他正確猜中其中九種，有七種的分?jǐn)?shù)和他書上給的一模一樣。他甚至指出其中一種不是來自波爾多，而猜錯的中有一種是他從沒喝過的。Parker 事后說在這十五分鐘中他老了二三歲。他承認(rèn)這一次運(yùn)氣好，因?yàn)橛幸话胍陨系木剖堑谝患壘?，他非常熟悉，他也曾在其它場合一敗涂地?
　
　　Parker 的影響力已經(jīng)到了一個程度，酒商對他又愛又恨。紐約一個酒商半開玩笑半認(rèn)真地說，Parker 給不到九十分的酒他賣不掉，Parker 給超過九十分的酒他拿不到。有商學(xué)院的學(xué)生作專題研究，發(fā)現(xiàn)拍賣市場上好酒的增值率受年份、名聲、產(chǎn)量等很多因素的影響，但其中最重要的一個因素是 Parker 給的分?jǐn)?shù)。 著名的例子是北隆河的酒莊 Guigal 所產(chǎn)的三種單一葡萄園的 Cote Rotie，La Mouline, La Landonne 和 La Turque 經(jīng)常在 Parker 的評分中滿分或接近滿分。這三種酒有一陣子價格飆成幾乎是全世界最貴的葡萄酒，現(xiàn)在雖然冷卻下來，仍然是隆河區(qū)最貴的酒。酒商按照 Parker 的評分進(jìn)酒，很多消費(fèi)者完全依照 Parker 的評分買酒，結(jié)果滿意和失望的都有。所以國際網(wǎng)絡(luò)上有一個站專門給 Parker 評分，他現(xiàn)在得到的平均分?jǐn)?shù)是八十六分。
　

　　Parker 的爭議性和受歡迎度和他評酒的方式有關(guān)。在他之前，酒評家用文字?jǐn)⑹鰜砻枋鼍疲帽扔骱托稳菰~來描述顏色香味和口感，有的人再用幾顆星來訂等級。這些 Parker 也都做，但他再給每一種酒打一個分?jǐn)?shù)，滿分一百。這是一種最直接且一目了然的評分方式，就是學(xué)校里大家最熟悉的方法。九十分顯然比八十九分高，所以九十分的酒顯然比八十九分的酒好，對于賣酒的和買酒的，再也沒有比這更方便的參考標(biāo)準(zhǔn)了。

　　但是，九十分真的和八十九分有差別嗎？極有影響力的 UC Davis (加州大學(xué)戴維斯分校) 的葡萄酒系 (Oenology)發(fā)展出來的評分制度是以二十分為滿分，因?yàn)楦鶕?jù)研究結(jié)果，人的味覺并沒有辦法分辨百分之一的差異，所以一百分中一兩分的差別是完全沒有意義的。當(dāng)然感官的靈敏度因人而異，加上后天的訓(xùn)練，顯然有些人的味覺特別敏銳。但是仍要回到根本問題，這個分?jǐn)?shù)到底有多大的參考價值？蘋果和橘子可以比分?jǐn)?shù)嗎？即始同樣是蘋果，不同的品種如 Red Delicious 和 Golden Delicious 可以用分?jǐn)?shù)來比較嗎？

　　一般相信 Parker 對波爾多和隆河區(qū)的酒的判斷是可以信賴的。他對這兩個區(qū)域很熟悉。這兩個區(qū)域之外，他的判斷就常有爭議性。英國作家 Andrew Barr 在「Wine Snobbery」這本引起很大風(fēng)波的書里認(rèn)為他對 Burgundy (布根地) 的評價不可靠，也說他不太懂德國酒。Parker 雖然在 ''90 年出版一本厚達(dá)千頁的專書「Burgundy」，但很多行家不尊敬他對布根地的判斷。Parker 評 Joseph Faiveley 為五顆星的酒莊，稱贊沒有多少酒莊的酒可以和 Faiveley 相比。Andrew Barr 在另外一本書 「Pinot Noir」中和「Making Sense of Burgundy」的作者 Matt Kramer 都認(rèn)為 Faiveley 的酒不出色。

　　''95 年出版的「Wine Buyer''s Guide」中 Parker 終于把 Faiveley 降為三顆星，承認(rèn)他錯了。他和另一位布根地的專家，八百多頁的巨著「Burgundy」的作者 Anthony Hanson 也有沖突。他給 Hubert Lignier 五顆星，給 Georges Lignier 三顆半星；Hanson 說后者比較好；Parker 說因?yàn)橐郧?Hanson 在英國代理 Georges Lignier 的酒；Hanson 說 Parker 根本不懂布根地 ......。

　　這里扯出一個英國和美國酒評家很基本的差異。

　　Parker 很自豪他完全是一個獨(dú)立而客觀的酒評家。他花錢買酒，不接受招待，極力避免利益沖突。他投資他內(nèi)弟在美國 Oregon 的酒莊 Beaux Freres，所以他從來不評這個酒莊。其它的酒評家大部份都在新聞界工作，對利益糾葛一向非常敏感。但在英國情形就很不一樣。很少英國酒評家和賣酒這行業(yè)沒有直接或間接的關(guān)系。有的當(dāng)顧問，有的是代理商，有的根本就自己賣酒。著名的英國雜志「Decanter」也常被批評報導(dǎo)文章撰稿人常接受招待，受廣告廠商的左右太大。美國雜志「Wine Spectator」所受到的批評就很不一樣，大部份在于他們有意無意塑造葡萄酒的高檔商品形象，間接鼓吹收集和投資，偏離正軌。

　　除了酒評家的身份問題，當(dāng)然還有個人品味上的差別。來自不同地區(qū)及飲食文化的人多少會有不同的口味偏好。同是英語世界的作者中，就常有明顯的不同。最常見的品酒報告作者除了 Parker，就是 Christie''s 拍賣公司主管拍賣葡萄酒的 Michael Broadbent。Broadbent 是世界上喝過最多好酒的人，他寫的三本書都是這一行的經(jīng)典，而其中的 「Great Vintage Wine Book」更是拍賣及收藏葡萄酒的圣經(jīng)。Broadbent 是英國人，而 Parker 是美國人，隨便翻翻比較他們兩人的書就可以看出他們兩人有相當(dāng)不同的口味和標(biāo)準(zhǔn)。Parker 對波爾多的評價很受到尊敬,講波爾多的專書「Grands Vins」的作者英國人 Clive Coates 也是公認(rèn)的波爾多專家，即使像波爾多這樣相對比較單純的區(qū)域，他們兩人的意見也常不一致。

　　這么多不同的酒評家有不同的意見，對愛好者其實(shí)是一件好事，每個人可以從他們自己的經(jīng)驗(yàn)中去選擇最對自己味口的報告當(dāng)參考。Parker 的超級影響力其實(shí)是國際葡萄酒界的一大隱憂。每個人都有自己的口味，Parker 當(dāng)然也有。他的影響力使得有些酒廠試圖迎合他的口味，以便在他的書中得到高分。如果這個趨勢得到鼓勵，不同地區(qū)的特色將會逐漸消失。Parker 鼓吹低收成高品質(zhì)的制酒方式，當(dāng)然有正面的效果，但是如果有一天，世界不同地區(qū)都開始生產(chǎn)相同葡萄品種風(fēng)格一致的 Parker Wine，這將是所有葡萄酒愛好者的損失。

如果你想了解更多關(guān)于原裝進(jìn)口葡萄酒歡迎請登入

寶詩酒業(yè)官方網(wǎng)址：http://m.xjjiusheng.com

公眾微信號【訂閱號】：baoshiwines1713

公眾微信號【服務(wù)號】：baoshiwines2221713

服務(wù)熱線：400-822-1713/0592-2221713

聯(lián)系人：曾小姐

QQ：1361582402 電話：15880254183